Namočíme žlutý hrách ve vodě, kde ho ponecháme min. 2 hodiny.
V oleji rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Osmahneme, dokud cibule nechytne krásnou zlatou barvu. Přidáme česnek a namočený žlutý hrách. Dále přilijeme hovězí vývar a vaříme. Vařící polévku osolíme, opepříme. Můžeme přidat i majoránku.
Až bude hrách měkký, polévku rozmixujeme.
Na oleji orestujeme nakrájený Vídeňský párek speciál. Párky doporučujeme přidat do polévky až na talíři. Podáváme společně s krutóny.
