Hovězí žebra vyskládáme natěsno do pekáče, nasolíme, opepříme.
Přidáme cibuli, česnek, kořenovou zeleninu, byliny a zalijeme slunečnicovým olejem.
Konfitujeme (pomalu táhneme) v rozehřáté troubě, nejlépe přes noc, na nízkou teplotu 85 stupňů na cca 12 hodin.
Olej i se šťávou z hovězích žeber slijeme do vyšší nádoby. Pak olej sebereme sběračkou a šťávu vrátíme zpět k žebrům.
Žebra by měla jít krásně od kosti, téměr se rozpadat.
