Recepty

LAHODNÝ BŮČEK

Snadné, ale delší doba vaření

45 minut + 12 hodin vaření

3 - 4 osoby

- vepřový bok

- ciabatta

- rukola salát

- Hoisin omáčka

- majonézová omáčka

- jarní cibulka

- česnek

- chilli papričky

- černá sezamová semínka

Vepřový bok osolíme z obou stran, potřeme Hoisin omáčkou a obalíme v nakrájeném česneku.
Poté maso vložíme do vakuovacího pytlíku a ponoříme do hrnce s přístrojem Sous Vide* na 12 hodin při teplotě 66°C.
Uvařené maso nakrájíme na velmi tenké plátky. Osmahneme či otoustujeme ciabattu. Tu potřeme Hoisin omáčkou, poklademe plátky bůčku, přidáme rukolu, jarní cibulku, chilli papričky, majonézovou omáčku a zasypeme černými sezamovými semínky.

Dobrou chuť!

* Přístroj Sous Vide se používá na pomalé, zdravé vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě.

Líbil se Vám článek? Podělte se o něj se svými přáteli!